Sour Fi k – Vad det är, hur man blandar och dricker

Det har väl hänt dig också – du ser en flaska med en lustig fisk på etiketten i Systembolagets hylla och undrar vad det är för något. Sour fisk är shotslikören som tagit sommarens fredagsmys med storm, och bakom den syrliga fasaden döljer sig en vodkalikör med smak av barndomens godis. Här får du veta allt du behöver för att välja rätt variant och blanda drinkarna som imponerar.

Alkoholhalt: 15 % (Sour Fisk Sour Cola) ·
Sockerhalt: 20,6 g/100 ml (Sour Fisk Pink & Black) ·
Smakprofiler: Päron, jordgubb, lakrits, cola ·
Serveringstemperatur: Kyld ·
Försäljningsställe: Systembolaget och Dryckeslaget

Fem fakta som sammanfattar vad sour fisk är och hur den används:

Vad är sour fisk?

Kort sagt: sour fisk är en vodkalikör med en påtagligt syrlig smakprofil, framtagen av det danska familjeföretaget United Drinks (Morningstar Brands (tillverkarens webbplats)). Produkten lanserades som en shotslikör och har snabbt blivit ett givet inslag i svenska sommarfester och barer.

Sour fisk som produkt – vodka- eller spritlikör

• Sour fisk klassas som en vodkalikör, inte som en klassisk likör med hög sockerhalt. Basen är vodka smaksatt med frukt och syra.
• Tillverkaren rekommenderar att dricka den iskall som shot eller som bas i drinkar (Morningstar Brands (tillverkarens webbplats)).
• Varje variant har en distinkt smak – gemensamt är den skarpa syrligheten som gör den uppfriskande.

Varianter: Ice Pear, Pink & Black, Sour Cola

Tre smaker dominerar sortimentet, alla med en egen personlighet:

• Ice Pear – smak av päronisglass, ”fruktig, söt och mycket syrlig smak med inslag av päron” enligt Systembolagets beskrivning (Morningstar Brands).
• Pink & Black – bärig med inslag av jordgubbar och lakrits, sockerhalt 20,6 g/100 ml.
• Sour Cola – en colasmakande variant med alkoholhalt 15 volymprocent, beskriven som ”lekfull och uppfriskande” av Viva vin o mat (mat- och dryckesmagasin).

Därutöver finns Sour Fisk Raspberry listad hos Systembolaget, men utan officiell smakbeskrivning (Systembolaget (statligt monopol)).

Vad är sour fisk cola? – en colasmakande variant

Sour Fisk Sour Cola är den senaste tillskottet. Den kombinerar den karaktäristiska syrligheten med smak av cola, och används bland annat i drinkar som ”Cocosdrink Sourfisk cola & coco” där den skakas med limejuice och kokossirap (Viva vin o mat (receptdatabas)).

Implikationen: sour fisk är inte bara en shotslikör – den fungerar som en smakbas i cocktails, vilket ger betydligt fler användningsområden än de flesta likörer i samma prisklass.

Hur blandar man sour fisk?

Sour fisk är enkel att använda, men det finns några knep för att få ut maximal smak. Här är stegen för både shot och drink.

Grundrecept – sour fisk som shot

1. Kyl flaskan – ställ sour fisk i frysen minst 30 minuter före servering.
2. Häll upp – fyll ett shotglas (4–6 cl) med iskall sour fisk.
3. Servera – drick direkt i ett drag. Syrligheten och sötman balanseras bäst när drycken är så kall som möjligt (Morningstar Brands (tillverkarens webbplats)).

Drinkar med sour fisk: Piggelin-drink och andra sommarrecept

Tillverkaren själv tipsar om en enkel drink: blanda sour fisk Ice Pear med Sprite, citronsaft och en Piggelin (Morningstar Brands (tillverkarens webbplats)). Här är ett populärt drinkrecept som blivit en Instagram-favorit:

• Piggelin-drink – 4 cl Sour Fisk Ice Pear, 2 cl Sprite, 1 cl färskpressad citron, is. Toppa med en Piggelin.
• Peter Pan – 2 cl Absolut vodka, 2 cl Fun Light Cloudy Apple, 6 cl päroncider och 2 cl Sour Fisk Ice Pear. Var försiktig med mängden sour fisk – drinken blir lätt för söt enligt Köket.se (receptsajt).
• Cocosdrink Sourfisk cola & coco – 4 cl Sour Fisk Cola, 2 cl färskpressad lime, 1 cl kokossirap. Skakas hårt med is och serveras i coupetteglas (Viva vin o mat (receptdatabas)).

Hur dricker man sour fisk? – serverad iskall

Samtliga varianter dricks bäst iskalla. Den höga sockerhalten (20,6 g/100 ml för Pink & Black) gör att smaken dämpas vid rumstemperatur och blir kladdig. Frys in flaskan eller servera med mycket is.

Mönstret är tydligt: sour fisk är inte bara en shot – den är en smakförstärkare i drinkar som annars skulle vara för tunna. För hemmabartendern är den ett snabbt sätt att få till en syrlig profil utan att blanda flera ingredienser.

Varför kallas en dryck för sour?

Termen ”sour” i cocktailvärlden har en specifik betydelse som inte alltid stämmer på sour fisk.

Definition av sour-drink i cocktailvärlden

En klassisk sour består av en bas (sprit), socker (eller söt likör) och citrussaft. Exempel: Whiskey Sour, Pisco Sour. Systembolaget (statligt monopol) kategoriserar sour fisk inte som en sour-cocktail, utan som en vodkalikör (Systembolaget (dryckesguide)).

Vad kännetecknar en sour drink? – syra, sötma, bas

• Syra från citrus (citron eller lime).
• Sötma från socker, sirap eller likör.
• Bas som vodka, gin eller whisky.
• Sour fisk innehåller syra från smaksättning, inte från citrus – därför är den inte en klassisk sour även om smakprofilen påminner om en.

Sour fisk i relation till klassiska sour-cocktails

Namnet ”sour” syftar på den framträdande syrligheten, men produktens kategorisering som vodkalikör skiljer den från en traditionell sour. För konsumenten spelar det mindre roll – smakmässigt ger sour fisk samma uppfriskande effekt som en sour-cocktail, men med högre sötma och lägre alkoholhalt än en klassisk drink.

”Fruktig, söt och mycket syrlig smak med inslag av päron.”

– Systembolaget om Sour Fisk Ice Pear (Morningstar Brands (tillverkarens webbplats))

”Bärig, söt och syrlig smak med inslag av jordgubbar och lakrits.”

– Systembolaget om Sour Fisk Pink & Black (Systembolaget (statligt monopol))

”Lekfull och uppfriskande likör som fångar essensen av syrlig cola och godisnostalgi.”

– Dryckeslaget om Sour Fisk Sour Cola (produktbeskrivning)

För svenska konsumenter är valet enkelt: sour fisk är en shotslikör som fungerar utmärkt som drinkbas under sommaren. De som gillar söta, syrliga smaker har allt att vinna på att testa en variant – och att blanda den med kolsyrad dryck eller citrus för en uppfriskande twist. För den som vill undvika överdriven sötma är tipset att minska mängden sour fisk till förmån för sprit och is.

Relaterad läsning: Sour Fisk Ice Pear · Sour Fisk Raspberry

För den som gillar syrliga och söta smakkombinationer finns det även andra klassiska varianter som liknande sour-drycker att utforska.

Vanliga frågor