Pizzakrydda – recept, ingredienser och skillnad mot oregano

De flesta som någonsin rotat i kryddlådan och undrat vad som egentligen gör en pizzakrydda till en pizzakrydda har stött på samma fråga: är det bara oregano? Enligt Recepten.se (recept- och faktasajt) är svaret nej – pizzakrydda är alltid baserad på oregano, men resten av kryddorna varierar. Här får du veta exakt vad som finns i burken, hur du blandar din egen och vad som skiljer den från italiensk krydda.

Genomsnittligt antal kryddor i en pizzakryddblandning: 3–5 •
Vanligaste kryddan i pizzakrydda: oregano •
Sökvolym för ”pizzakrydda recept” (Google): okänd •
Antal Google-resultat för ”vad består pizzakrydda av”: 1+ miljoner

Fem fakta som summerar pizzakryddans identitet – med källhänvisning.

Vad är det för kryddor på pizza?

Vanligaste kryddorna på pizza

När du beställer en pizza i Sverige är det inte ovanligt att den redan är beströdd med en grön kryddblandning. Den vanligaste kryddan är oregano, följt av basilika och ibland en touch av vitlök. Enligt Recepten.se (recept- och faktasajt) kan blandningen även innehålla timjan, mejram, koriander, paprikapulver och lökpulver. Det är alltså en blandning av både örter och rotkryddor.

Har pizzakrydda samma kryddor som en äkta italiensk pizza?

Nej. Traditionell italiensk pizza (t.ex. Margherita) toppas med färsk basilika efter gräddning, inte med en torkad blandning. Oregano används ibland i södra Italien, men sällan som färdigblandning. Ekoappen (kost- och örtkälla) påpekar att oregano främst odlas i Medelhavsområdet och traditionellt används som krydda – pizzakrydda är däremot en modern svensk produkt för hemmabruk.

Vad detta innebär: Även om många svenskar ser pizzakrydda som en självklar pizzakrydda, är den snarare ett svenskt påhitt från 1900-talet snarare än en italiensk klassiker.

Är oregano och pizzakrydda samma sak?

Skillnaden mellan oregano och pizzakrydda

Oregano är en enskild ört, medan pizzakrydda är en färdig blandning där oregano alltid ingår men kompletteras med andra kryddor. Följande tabell visar de viktigaste skillnaderna:

Tre egenskaper som tydliggör varför oregano inte är samma sak som pizzakrydda.

Källförteckning per rad: Innehåll enligt Recepten.se, bas alltid oregano enligt samma källa, användningsområde enligt Kristins – Den goda maten.

När kan man byta ut oregano mot pizzakrydda?

Om du bara har pizzakrydda hemma och receptet anger oregano kan du använda pizzakrydda rakt av – du får en lite mer komplex smak. Recepten.se föreslår att man kan ersätta oregano med hälften oregano och hälften av en mix med timjan, basilika och mejram. Mängdmässigt: 1 tsk oregano = 1 tsk pizzakrydda.

Mönstret: Pizzakrydda är alltid oregano plus något, aldrig oregano minus.

Hur gör man pizzakrydda?

Grundrecept på pizzakrydda

Att göra egen pizzakrydda är enkelt och du kan justera efter smak. Här är ett grundrecept inspirerat av Kristins – Den goda maten:

1. Mät upp 1 dl torkad oregano.
2. Mät upp 1 msk torkad basilika.
3. Mät upp 1 msk torkad mejram.
4. Mät upp 1 msk torkad persilja.
5. Krossa 1–2 lagerblad.
6. Blanda alla ingredienser noggrant.
7. Förvara i en tät burk i upp till ett år.

Vanliga varianter och mängder

En annan populär blandning kommer från Lyckas med mat (receptblogg) och innehåller oregano, basilika, timjan och chili – för den som gillar hetta. Vill du ha en mildare variant kan du utesluta chilin och öka mängden mejram.

Slutsats: Hemmagjord pizzakrydda ger dig kontroll över smak och ingredienser – och kostar en bråkdel av färdigköpt.

Vad består pizzakrydda av?

Ingredienser i kommersiell pizzakrydda

De flesta färdiga pizzakryddor i svenska butiker har oregano som nummer ett på innehållsförteckningen. Därefter följer basilika, mejram, lökpulver, vitlökspulver och ibland timjan eller paprika. Recepten.se (recept- och faktasajt) listar upp till sju vanliga ingredienser i en enda blandning.

Här är en sammanställning av de vanligaste komponenterna enligt Recepten.se: Enligt Recepten.se baseras pizzakrydda alltid på oregano, men resten av kryddorna varierar, och du kan läsa mer i vår guide till produkter för tjockare hår.

• Oregano (alltid)
• Basilika
• Mejram
• Timjan
• Koriander
• Paprikapulver
• Lökpulver

Vad som skiljer olika varumärken

Santa Marias pizzakrydda innehåller oregano, basilika och mejram – en relativt enkel blandning. Lyckas med mats hemmavariant har chili som extra twist. Kristins recept använder persilja och lagerblad. Det finns alltså inget standardiserat recept. Kristins – Den goda maten påpekar att ”det inte finns någon regel för vad en pizzakrydda skall innehålla”, vilket gör att du kan experimentera själv.

Konsekvensen: Kommersiell pizzakrydda är optimerad för hållbarhet och enhetlig smak – hemmagjord kan du anpassa till just din pizza.

Är italiensk krydda samma sak som pizzakrydda?

Likheter och skillnader

Italiensk krydda (läste: ”italiensk salladskrydda” eller ”italiensk örtblandning”) innehåller ofta samma bas som pizzakrydda – oregano och basilika – men har ett bredare spektrum. Enligt Ekoappen (kost- och örtkälla) används i Italien ofta rosmarin, salvia och timjan i blandningar, vilket är ovanligt i svensk pizzakrydda.

När man kan använda italiensk krydda istället

Du kan byta ut pizzakrydda mot italiensk krydda i de flesta recept, men smaken blir något annorlunda – mer åt det örtiga hållet med inslag av rosmarin. För en klassisk pizzasmak är pizzakrydda med hög halt oregano bäst. Recepten.se rekommenderar att du provar dig fram och justerar mängderna.

Avvägningen: Italiensk krydda ger mer komplexitet passar bättre i pastasåser – pizzakrydda är renare och mer riktad mot just pizza.

”Det finns ingen regel för vad en pizzakrydda skall innehålla – man avgör själv vad man vill ha i.”

Kristins – Den goda maten (receptblogg)

”Ett bra recept på pizzakrydda innehåller oregano, basilika, timjan och chili – prova dig fram.”

Lyckas med mat (receptblogg)

För svenska hemma-pizzabagare är valet enkelt: blandar du själv får du full kontroll över smak och ingredienser, utan onödiga tillsatser. Låter du Santa Maria eller andra märken göra jobbet sparar du tid men får en förutsägbar smak. Oavsett väg – basen är alltid oregano.

Vanliga frågor